Utjecaj sezonskih varijacija kiselosti svježeg mlijeka na bilanciranje proizvodnog asortimana mljekare

Autor:	Held, Armando
Jazyk:	chorvatština
Rok vydání:	2002
Předmět:	svježe mlijeko stupanj kiselosti proizvodni asortiman
Popis:	Tijekom 365 dana praćena je kiselost zaprimlljenog mlijeka u mljekari MIA Osijek. Utvrđeno je da kiselost zaprimljenog mlijeka nije ovisna o godišnjem dobu, jer su najveća odstupanja u kiselosti zabilježena u zimskim mjesecima i rano proljeće, kada su temperature niske. S obzirom na prosječnu kiselost zaprimljenog mlijeka proizvodni asortiman prilagođavao se manjim promjenama bilance. U trenucima povećane kiselosti zaprimljenog mlijeka zabilježena je povećana kondenziranog mlijeka i mlijeka u prahu.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=57a035e5b1ae::23b22fe1de62eb61b9a8f726f9adff26 https://www.bib.irb.hr/126554 Zobrazit plný text záznamu