OPTIMIZATION OF PARAMETERS FOR OBTAINING YACON HONEY IN PILOT PLANT AND EVALUATION OLIGOFRUCTANS

Autor:	Bautista C., Mario, Reyna M., Leoncio, Cornejo S., Oscar, Méndez F., Carmen, Angeles, Shirley
Jazyk:	Spanish; Castilian
Rok vydání:	2004
Předmět:	inulin pilot plant planta piloto honey miel Yacón inulina
Zdroj:	Revista Peruana de Química e Ingeniería Química; Vol 7 No 2 (2004); 50-53 Revista Peruana de Química e Ingeniería Química; Vol. 7 Núm. 2 (2004); 50-53
ISSN:	1726-2208 1609-7599
Popis:	El presente trabajo describe el procedimiento tecnológico seguido para obtener una miel o jarabe de yacón (Polimnia sonchifolia) en planta piloto y la determinación cualitativa y cuantitativa de la inulina que alcanza en promedio un 25.4%. This work describes how to obtain honey from yacón (Polimnia sonchifolia) in Pilot Plant. Also we determined that the content of inulin in the proccesed honey is 25.4%.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=4dc99724cf04::dfff7d0c437f4c4a7634e82cc17427fe https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/quim/article/view/4792 Zobrazit plný text záznamu