| Autor: |
Mrani, I., Fras, G., Bénet, J. C., Mrani, I., Fras, G., Bénet, J. C. |
| Zdroj: |
Journal de Physique III; July 1995, Vol. 5 Issue: 7 p985-998, 14p |
| Abstrakt: |
Cette étude aborde la mesure des propriétés d'un biopolymère, le gel d'agar, au cours d'un processus de déshydratation. La morphologie du gel est mise en évidence par des observations au microscope électronique en utilisant une technique de cryofracture ; il est montré que la morphologie initiale diphasique du gel d'agar est préservée lors de l'évolution de la teneur en eau. L'étude des propriétés hygroscopiques du gel, par la détermination de l'isotherme de désorption, permet, en particulier, de situer le domaine hygroscopique du matériau. On étudie ensuite le retrait du gel d'agar, par la détermination des variations du coefficient de contraction et du coefficient d'expansion hygrométrique, en fonction de l'humidité du milieu. On aborde enfin l'étude rhéologique du gel qui présente un comportement macroscopique élastique. La variation du module de Young en fonction de la teneur en eau est déterminée par des essais de compression simple. Ce résultat est ensuite combiné à des mesures de la vitesse de propagation d'ondes ultrasonores pour déterminer la variation du coefficient de Poisson avec la teneur en eau. |
| Databáze: |
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