Nitrates, nitrites, oxyde nitrique (NO) : nouvelles perspectives pour la santé ?

Autor: Bourre, J.-M., Buson, C., L’Hirondel, J.-L.
Zdroj: Médecine et Nutrition; January 2011, Vol. 47 Issue: 2 p43-50, 8p
Abstrakt: Un colloque international (faisant suite à un premier organisé en 2000 au Sénat) s’est tenu très récemment (31 mars 2011) à l’institut de Cardiologie de l’Hôpital Pitié-Salpêtrière. Il a été consacré aux rôles et relations entre l’oxyde nitrique (NO), l’ion nitrite (NO2-), l’ion nitrate (NO3-) et la santé. Une conférence internationale sur le même sujet à Atlanta (USA) du 11 au 13 mai dernier, a fait intervenir les meilleurs (et souvent les mêmes) spécialistes mondiaux sur ces questions.
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