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Se han determinado una serie de parametros de calidad de la leche (% de proteinas, grasa, solidos no grasos y lactosa, asi como niveles de acidez en g/100 mL) en 124 muestras de leche natural de vaca recogidas a lo largo de un ano en la provincia de A Coruna (Galicia). Se discute sobre las variaciones mensuales de las medias de cada parametro, considerando ademas una estadistica descriptiva de caracter anual para tales parametros.Palabras clave: proteinas, grasa, solidos no grasos, lactosa, acidez, variaciones mensuales, leche.A series of milk quality parameters (protein%, fat%, non-fat solids%, lactose%, and acidity levels expressed as g/100 mL) was determined in 124 raw milk samples collected over the course of a year in A Coruna (Galicia, NW Spain). Monthly variations in each parameter average are discussed, taking into account their annual descriptive statistics.Determinaronse unha serie de parametros de calidade da leite (% de proteinas, grasa, solidos non grasos e lactosa, asi como niveles de acidez en g/100 mL) en 124 mostras de leite natural de vaca recollidas o longo dun ano na provincia da Coruna (Galicia). Discutese sobre as variacions mensuales das medias de cada parametro, considerando ademais unha estadistica descriptiva de caracter anual para tales parametros.Palabras clave: proteinas, grasa, solidos non grasos, lactosa, acidez, variacions mensuales, leite. |
