| Autor: |
Güntert, Matthias, Rapp, Adolf, Takeoka, Gary R., Jennings, Walter |
| Zdroj: |
Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A; March 1986, Vol. 182 Issue: 3 p200-204, 5p |
| Abstrakt: |
Zusammenfassung Die Aromastoffe des Weines (Riesling, Jahrgang 1984) wurden durch Flüssig-Flüssig-Extraktion mit Trichlorfluormethan/Dichlormethan (9 + 1, v/v) angereichert. Die Extrakte wurden mit Capillargaschromatographie und Capillargaschromatographie-Massenspektrometrie (EI) auf apolaren stationären Phasen analysiert, um die Komponenten von geringerer Flüchtigkeit zu untersuchen. Es wurden 12 Phenole, 3 Indole, 2 Lactone und 5 sonstige Komponenten des Weinaromas identifiziert. Von den 22 Substanzen sind 7 bisher noch nicht als Aromastoffe in Weißwein (5 davon in Wein) publiziert worden.[/p] |
| Databáze: |
Supplemental Index |
| Externí odkaz: |
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