ODREĐIVANJE KRIOPROTEKTORSKE DJELOTVORNOSTI K-KARAGENA NA MIOFIBRILARNE PROTEINE PILEĆEG MESA POMOĆU DIFERENCIJALNE MOTRIDBENE KALORIMETRIJE (DSC).

Autor:	Kovačević, D., Mastanjević, K., Kordić, J., Cunko, D.
Předmět:	DENATURATION of proteins FROZEN chicken CALORIMETRY COLLOIDS SODIUM tripolyphosphate MYOSIN ACTIN
Zdroj:	MESO; May/Jun2009, Vol. 11 Issue 3, p175-180, 6p, 5 Charts, 2 Graphs
Databáze:	Supplemental Index
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu