Desarrollo de hamburguesas con la adición de nuez criolla pecana (Carya illinoinensis) y fibra de trigo (Triticum aestivum), empleando carne de toretes alimentados con dos sistemas de engorde.
| Autor: | Dalia Terrazas–Pérez, Santa, Manuel Zumbado–Fernández, Héctor, Genovevo Roca–Argüelle, Manuel |
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| Zdroj: | Revista Cientifica de la Facultade de Veterinaria; 2023, Vol. 33 Issue 2, p1-10, 10p |
| Databáze: | Supplemental Index |
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