PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS, FUNCIONALES Y ESTRUCTURALES DE ALMIDONES NATIVOS Y ACETILADOS OBTENIDOS A PARTIR DE LA PAPA (Solanum tuberosum) var. ‘ÚNICA’.

Autor:	Martínez, Patricia, Peña, Fiorela, Gómez, Yelena, Vargas, Guino, Velezmoro, Carmen
Předmět:	ACETYL group ACETIC anhydride WHEAT starch STARCH AMYLOSE THERMAL properties HYDROXYL group
Zdroj:	Revista de la Sociedad Química del Perú; jul-set2019, Vol. 85 Issue 3, p338-351, 14p
Databáze:	Supplemental Index
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