Le mythe du self-made man et la formation hôtelière. Miroir des contradictions identitaires de l'enseignement hôtelier à Bruxelles avant 1940.
| Autor: | Jourdain, Virginie |
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| Zdroj: | Food & History; 2013, Vol. 11 Issue 2, p335-354, 20p |
| Databáze: | Complementary Index |
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