Fizičko-hemijska i senzorna svojstva bosanskog sudžuka proizvedenog u kontrolisanim uslovima od svežeg ohlađenog i zamrznutog goveđeg mesa.
| Autor: | Sabina, Operta, Merima, Dževdetbegović, Selma, Čorbo, Jasmina, Tahmaz, Alija, Šehović |
|---|---|
| Předmět: | |
| Zdroj: | Meat Technology / Tehnologija Mesa; 2012, Vol. 53 Issue 2, p148-156, 9p |
| Databáze: | Complementary Index |
| Externí odkaz: |
|