Frozen storage performance of cooked cultivated mussels (Mytilus edulis L.)-influence of ascorbic acid and chelating agents

Autor: Gould, S. P., Ablett, R. F., Sherwood, D. A.
Předmět:
Zdroj: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell); Sep/Oct1986, Vol. 51 Issue 5, p1118, 0p
Databáze: Complementary Index
Externí odkaz: