Factors affecting the acceptability of low-nitrite smoked, cured ham

Autor: Cardello, A. V., DuBose, C. N., Maller, O.
Předmět:
Zdroj: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell); Mar/Apr1981, Vol. 46 Issue 2, p461, 0p
Databáze: Complementary Index
Externí odkaz: