Effects of sodium bicarbonate blanch on the retention of micronutrients in soy beverage

Autor: Erdman, Jr., J. W., Weingartner, K. E., Bankhead, R. R., Kuntz, D. A.
Předmět:
Zdroj: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell); Mar/Apr1978, Vol. 43 Issue 2, p345, 0p
Databáze: Complementary Index
Externí odkaz: