Reactions between amino acids and organic acids: Reaction of tryptophan and pyruvic acid

Autor:	Chu, N. T., Clydesdale, F. M.
Předmět:	AMINO acids ORGANIC acids PYRUVIC acid TRYPTOPHAN
Zdroj:	Journal of Food Science (Wiley-Blackwell); Jul/Aug1976, Vol. 41 Issue 4, p891, 0p
Databáze:	Complementary Index
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text