Some factors affecting rates of heat inactivation and reactivation of horseradish peroxidase

Autor: Whitaker, J. R., Lu, A. T.
Předmět:
Zdroj: Journal of Food Science (Wiley-Blackwell); Nov/Dec1974, Vol. 39 Issue 6, p1173, 0p
Databáze: Complementary Index
Externí odkaz: