Efecto de la sustitución con polydextrosa y CMC en la calidad sensorial de tortas con bajo contenido de sacarosa.

Autor:	Elena Valencia García, Francia, de Jesús Millán Cardona, Leonidas, Mario Estepa Estepa, Carlos, Botero Torres, Sebastián
Předmět:	SUGAR substitutes CAKE SWEETENERS TASTE testing of food SUGAR content of food COOKING
Zdroj:	Revista Lasallista de Investigación; jul-dic2008, Vol. 5 Issue 2, p63-67, 5p, 1 Black and White Photograph, 1 Graph
Databáze:	Complementary Index
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