Autor:	敬磊, 陈乐乐, 赵得秀, 杨冬梅, 初子君, 杨晓君
Předmět:	MAILLARD reaction SODIUM alginate WHEY proteins COMPOSITE materials MICROENCAPSULATION
Zdroj:	Science & Technology of Food Industry; Dec2024, Vol. 45 Issue 23, p59-68, 10p
Databáze:	Complementary Index
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu