UTILIZAÇÃO DE ESPECTROSCOPIA DO INFRAVERMELHO PARA AVALIAÇÃO DA MATURAÇÃO DOS QUEIJOS MINAS PADRÃO E PRATO ADICIONADOS DE BACTÉRIAS PROBIÓTICAS.
| Autor: | Bernardo Pacheco, Elaine, Horta Gaudereto Rodrigues, Camila, Vieira Calsavara, Juscinele Francisca, de Carvalho dos Anjos, Virgílio, Valenzuela Bell, Maria José, de Castro Leite Júnior, Bruno Ricardo, Dornelas de Oliveira Martins, Aurélia, Lopes Martins, Maurilio |
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| Zdroj: | Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes; Jan-Mar2024, Vol. 79 Issue 1, p14-27, 14p |
| Databáze: | Complementary Index |
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