短时发酵金鲳鱼片工艺优化及真菌群落 变化规律解析.

Autor: 赵博言, 邵方会, 周宇诺, 张鑫, 田永奇, 张龙腾, 何燕富, 李川
Předmět:
Zdroj: Food Research & Development; 11/10/2024, Vol. 45 Issue 21, p97-107, 11p
Databáze: Complementary Index