不同pH值环境下β-乳球蛋白与咖啡中 3 种主要多酚之间的相互作用.

Autor: 翟晓宇, 董文江, 于鑫欣, 胡荣锁
Předmět:
Zdroj: Shipin Kexue/ Food Science; 2024, Vol. 45 Issue 19, p26-40, 15p
Databáze: Complementary Index