Veränderung von Pyrrolizidinalkaloid‐ und Pyrrolizidinalkaloid‐N‐Oxid‐Gehalten bei der Herstellung von Weichkäse Typ Feta aus kontaminierter Schafmilch.

Autor: Klein, L. M., Nöbel, S., Schrader, K., Knappstein, K., Rychlik, M., Guldimann, C., Kaltner, F., Knispel, A. M.
Zdroj: Lebensmittelchemie; Sep2024 Supplement 1, Vol. 78, pS3-238-S3-238, 1p
Databáze: Complementary Index
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