Änderung des Hydrolyseprofils einer pilzlichen Lipase als Ersatz für prägastrische Esterasen.

Autor: Henrich, L., Broel, N., Schüler, J., Lang, M., Ritter, J., Manhard, J., Siegl, A., Weichhard, E., Xin, F., Zorn, H., Li, B., Gand, M.
Zdroj: Lebensmittelchemie; Sep2024 Supplement 1, Vol. 78, pS3-207-S3-207, 1p
Databáze: Complementary Index
Externí odkaz: