Glycoalkaloide in frittierten Kartoffelprodukten: Veränderung vom Rohstoff zum Produkt.

Autor: Meyers, C., Mittau, K., Stahl, K., Faas, E., Knoblauch, M., Rohn, S., Schmidt, M., Smit, I.
Zdroj: Lebensmittelchemie; Sep2024 Supplement 1, Vol. 78, pS3-045-S3-045, 1p
Databáze: Complementary Index
Externí odkaz: