Charakterisierung mechanisch‐enzymatisch hergestellter Ballaststoffpräparate aus Erbsenschale und Karottentrester aus Lebensmittelnebenströmen.
| Autor: | Schmidt, R. E., Kurz, V., Haitz, V., Steffan, J., Keller, J., Morales‐Medina, R., Drusch, S., Bunzel, M. |
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| Zdroj: | Lebensmittelchemie; Sep2024 Supplement 1, Vol. 78, pS3-019-S3-019, 1p |
| Databáze: | Complementary Index |
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