商业热处理对萨能山羊乳蛋白结构, 氧化程度和美拉德反应的影响.

Autor: 颜道民, 朱奕璇, 侯艳梅, 蒲志平, 王燕聪, 张丽娜, 周鹏
Zdroj: Journal of Food Science & Biotechnology; Jun2024, Vol. 43 Issue 6, p86-94, 9p
Databáze: Complementary Index