酶联合动态高压微射流改性豌豆分离蛋白及其 在 Pickering 乳液中的适用性.

Autor:	郭婷婷, 厉佳怡, 王红磊, 李娅婕, 倪乙丹, 盛桂华, 周泉城
Předmět:	FOURIER transform infrared spectroscopy PEA proteins TERTIARY structure PROTEIN structure SCANNING electron microscopy
Zdroj:	Shipin Kexue/ Food Science; 2024, Vol. 45 Issue 16, p188-196, 9p
Databáze:	Complementary Index
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu