超快速冷却调控宰后肌肉嫩度的机制研究进展.

Autor: 肖志远, 张德权, 颜统晶, 徐毓谦, 李 欣, 刘珊珊, 杨庆锋, 侯成立
Předmět:
Zdroj: Shipin Kexue/ Food Science; 2024, Vol. 45 Issue 15, p245-251, 7p
Databáze: Complementary Index