Autor:	杜明静, 唐成, 刘超峰, 肖燃, 周宇, 陈从贵
Předmět:	UMAMI (Taste) MAILLARD reaction METHYL acetate RANCIDITY HETEROCYCLIC compounds FLAVOR TASTE perception
Zdroj:	Shipin Kexue/ Food Science; 2024, Vol. 45 Issue 15, p148-156, 9p
Databáze:	Complementary Index
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu