超高压处理芝麻蛋白制备甘油二酯乳液及其 消化和氧化特性研究.

Autor: 刘宁, 薛晓婷, 张钟芳, 南锦, 姚晓琳
Zdroj: Journal of Shaanxi University of Science & Technology; 2024, Vol. 42 Issue 4, p41-62, 7p
Databáze: Complementary Index