大豆蛋白乳液凝胶的性质及其应用研究进展.

Autor: 朱秀清, 安月欣, 何 洋, 黄雨洋, 朱 颖
Zdroj: Shipin Kexue/ Food Science; 2024, Vol. 45 Issue 11, p333-342, 10p
Databáze: Complementary Index