استفاده از پیشتیمار مایکروویو در هیدرولیز آنزیمی پروتئین دانه کدو توسط آلکالاز و بررسی خواص آنتیاکسیدانی آن (Cucurbita maxima L.)
| Autor: | زینب نوشی منجیلی, علیرضا صادقی ماهونک, وحید عرفانی مقدم, محمد قربانی, هدی شهیری طبرستانی |
|---|---|
| Zdroj: | Iranian Food Science & Technology Research Journal / Majallah-i Pizhūhishhā-yi ̒Ulūm va Sanāyi̒-i Ghaz̠āyī-i Īrān; May/Jun2024, Vol. 20 Issue 2, p295-308, 14p |
| Databáze: | Complementary Index |
| Externí odkaz: |
|