Effekt des Schälvorgangs hinsichtlich einer möglichen Reduktion ausgewählter antinutritiver Inhaltsstoffe in sechs Phaseolus vulgaris L.‐Sorten.

Autor: Vieler, L., Födisch, J., Etzbach, L., Schweiggert‐Weisz, U.
Zdroj: Lebensmittelchemie; Mar2024 Supplement 1, Vol. 78, pS1-095-S1-095, 1p
Databáze: Complementary Index
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