β-乳球蛋白-多酚纳米颗粒稳定的百香果籽油 Pickering乳液及其性质.

Autor: 姜婷婷, 郑丽丽, 艾斌凌, 杨 旸, 郑晓燕, 王申宛, 校 导, 杨劲松, 盛占武
Zdroj: Shipin Kexue/ Food Science; 2024, Vol. 45 Issue 10, p80-88, 9p
Databáze: Complementary Index