酶解联合美拉德反应处理对面筋蛋白特性的影响.

Autor: 代 娅, 李 华, 刘鑫慧, 刘心如, 陈珍珍, 平亚莉
Zdroj: Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition; 2024, Vol. 45 Issue 2, p49-57, 9p
Databáze: Complementary Index