不同发酵剂对发酵牛肉品质、风味特性和安全性的影响.

Autor: 鄢嫣, 杨明柳, 周迎芹, 黄晶晶, 李伟伟, 谢宁宁
Zdroj: Journal of Chinese Institute of Food Science & Technology; Apr2024, Vol. 24 Issue 4, p170-185, 16p
Databáze: Complementary Index