Druh zvířete ovlivňuje porušení buněk Jemnou frakci v mletém mase určuje podíl hovězího masa.

Autor:	Witte, F., Terjung, N., Heinz, W.
Zdroj:	Maso; 2024, Issue 3, p14-18, 4p
Databáze:	Complementary Index
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu