不同聚合度菊粉对乳清蛋白基乳液结构和氧化稳定性的影响.

Autor: 陈嘉豪, 周文昊, 刘刚, 张海枝, 秦新光
Zdroj: Food & Fermentation Industries; 4/15/2024, Vol. 50 Issue 7, p157-165, 9p
Databáze: Complementary Index