传统食品源乳酸菌对酸面团 面包风味的影响.

Autor: 杨海莺, 卢 玉, 张春强, 姚倩儒, 李佳璞, 牛兴和, 李 慧
Zdroj: Science & Technology of Cereals, Oils & Foods; 2024, Vol. 32 Issue 2, p65-73, 9p
Databáze: Complementary Index