渗透脱水对真空油炸辣椒脆片品质的影响.

Autor: 黄亚琴, 廖明系, 李清明, 周熠, 潘宇浩, 孔艳秋, 王锋, 苏小军
Zdroj: Food Research & Development; May2024, Vol. 45 Issue 9, p48-53, 6p
Databáze: Complementary Index