不同分子结构的黄原胶对冷冻面团 及面包特性的影响.

Autor: 岳红霞, 李欣雪, 程丽婷, 李琴, 郭庆彬, 康继
Zdroj: Food Research & Development; 2024, Vol. 45 Issue 8, p15-21, 7p
Databáze: Complementary Index