酚酸与蛋白质和碳水化合物相互作用及对 面包面团的影响研究进展.

Autor: 辛嘉英, 刘思淼, 葛怿泽, 宋增武, 锁博海, 夏春谷
Zdroj: Shipin Kexue/ Food Science; 2024, Vol. 45 Issue 9, p272-282, 11p
Databáze: Complementary Index