乳酸菌的乙醇耐受机制及其在食醋生产中的应用.

Autor: 张霖, 夏程程, 王文悦, 余帆, 肖柯, 易弛, 樊鑫, 朱晓青, 肖俊锋, 李琴, 汪超, 穆杨, 周梦舟
Zdroj: Modern Food Science & Technology; 2024, Vol. 40 Issue 3, p91-101, 11p
Databáze: Complementary Index