Einfluss unterschiedlicher Parameter auf die Bildung aromaaktiver Verbindungen aus Ascorbinsäure in Modellwein.
| Autor: | Heidrich, Anna, Endres, Alexandra, Nikfardjam, Martin Pour |
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| Zdroj: | Mitteilungen Klosterneuburg; 2024, Vol. 74 Issue 1, p41-56, 16p |
| Databáze: | Complementary Index |
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