水力空化处理对大豆分离蛋白与儿茶素 相互作用及结构功能特性的影响.

Autor: 谢欢欢, 任仙娥, 宋杨凤, 杨 锋
Zdroj: Shipin Kexue/ Food Science; 2024, Vol. 45 Issue 7, p202-210, 9p
Databáze: Complementary Index