异黄酮与 β-伴大豆球蛋白的相互作用及其 对蛋白结构和潜在致敏性的影响.

Autor: 邓 雯, 廖雅如, 黄丽衡, 杨安树, 陈红兵
Zdroj: Shipin Kexue/ Food Science; 2024, Vol. 45 Issue 7, p1-9, 9p
Databáze: Complementary Index