原花青素对大豆分离蛋白凝胶流变 特性及抗氧化活性的影响.

Autor: 李婧御, 李元鑫, 刘冉, 孙永旺, 郭尚敬, 穆洪静, 赵庆奎
Zdroj: China Condiment; Mar2024, Vol. 49 Issue 3, p81-86, 6p
Databáze: Complementary Index