过氧化物酶在食品分子及其胶体体系 修饰中的应用进展.

Autor: 锁博海, 辛嘉英, 宋增武, 刘思淼, 葛怿泽, 夏春谷, 李 越
Zdroj: Journal of Food Safety & Quality; 1/15/2024, Vol. 15 Issue 2, p11-18, 8p
Databáze: Complementary Index