膜滤工艺中添加Fe2+ 及在不同干燥工艺条件下 对牛乳胶束酪蛋白的结构及功能性质的影响

Autor: 冯子真, 杨继涛, 郑杰, 秦娟娟, 杨敏
Předmět:
Zdroj: Food & Fermentation Industries; 2024, Vol. 50 Issue 1, p105-111, 7p
Databáze: Complementary Index
Externí odkaz: