枯草芽抱杆菌发酵对豆类中酚类物质及抗氧化活性的影响.

Autor: 唐双庆, 鲁慧琪, 李秀丽, 邱怡君, 王 敏, 徐 媛, 王红波
Zdroj: Journal of Chinese Institute of Food Science & Technology / Zhongguo Shipin Xuebao; Jan2024, Vol. 24 Issue 1, p291-300, 10p
Databáze: Complementary Index